ベーコンエピ

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手順

• Aの材料をホームベーカリーにセットし、メニュー「生地作成」をスタート。
• 発酵が終わり、生地が出来上がったら４当分にカットし、俵型に丸めて20分ほど生地を休ませる。
• 俵型に丸めた生地を、ベーコンの長さに合わせて麺棒で伸ばし、ベーコンを置く。
• クルクルとベーコンを巻き込む。
  とじ目をしっかりつまんで閉じる。
  同様に４本成型する。
  
  2本目はバジルソースを塗ってみました。
  また、今回はベーコンが短いサイズ4枚だったので、2本分しか作れず・・・
  3、4本目は魚肉ソーセージロールに変更
• オーブンシートを強いた天板にならべ、生地が一回り大きくなるまで30分ほど２次発酵させる。
• 発酵が終わったら、ハサミで５か所等分にカットする。
  １か所目をカットしたら右に倒し、２か所目をカットしたら左に倒しと、交互にカットしていく。
• 250℃に予熱したオーブンを230℃に下げ18分焼いたら完成。
  スチームを使うとよりパリッと焼ける。